ローズウォーター 作り方
How To Make A Rosewater
目次
- ローズウォーターとは
- ローズウォーターの効能
- 原料についての知識をもとう
- ご自宅で水蒸気蒸留でローズウォーターを作るメリットについて
- ローズウォーターのつくりかた
- 用意する材料
- 水蒸気蒸留器の組み立て方
- ローズウォーター つかいかたレシピ
- 飲む・食べる使い方レシピ
- ローズウォーター化粧水など肌をケアする使い方レシピ
- 暮らしにいかす使い方レシピ
- ローズウォーターの保存方法
- ローズウォーター 作り方についてまとめ
ローズウォーターとは★
ローズウォーターとは、薔薇を蒸留して得られる液体をさします。
蒸留の代表的な方法は「水蒸気蒸留」です。水蒸気蒸留を行うと、バラから芳香成分や薬効成分を抽出することができます。
ローズウォーターは「バラ水」「バラエキス」「アロマウォーター」「ハーブウォーター」と呼ばれることもあります。
水蒸気蒸留法は、いまから1000年ほど前に、イヴンシーナというお医者様が考案した、水蒸気蒸留機という道具を用いて、成分を抽出します。現在ではスキンケアなどビューティ効果を期待されるローズウォーターですが、当時は医療効果ローズウォーターとしてつかわれました。
発明当時、水蒸気蒸留機は銅でつくられました。
銅が使われた理由は、優れた熱伝導性と、香りを引き出す作用のある銅イオンがあるためでした。現在では、ガラス製やステンレス製の水蒸気蒸留器もつくられていますが、繊細な芳香をもつ薔薇やジャスミンには銅製が最適です。
▼銅製の水蒸気蒸留機
ローズウォーターの効能★★
ローズウォーターの驚くべき効能
薔薇の薬効成分をふくんだローズウォーター（バラ水・薔薇エキス）には次のような成分が含まれており、体と心への効果が期待できます。
| ゲラニオール | 不安感の抑制効果 | 皮膚の弾力を回復するビューティー効果 |
| ネロール | 女性ホルモンの分泌を促進する | 皮膚の弾力を回復するビューティ効果 |
| ティローズエレメント | 安眠効果 | 美肌効果 |
ひとえにローズウォーター（バラ水） といっても、原料の違いや蒸留方法によって、品質は千差万別です。
＜原料について知識をもとう＞
必ず無農薬（化学的に合成した農薬はもちろんのこと、できれば肥料も化学的なものは避けましょう）で栽培した薔薇を使用しましょう。
蒸留すると、薔薇に含まれる成分が濃縮されて抽出されるため、農薬を含んだ薔薇の場合は、農薬の濃度も高まってしまう可能性があります。
＜ご自宅で水蒸気蒸留してローズウォーターをつくるメリットについて＞
バラを水蒸気蒸留すると、バラに含まれている水分と油分、両方が抽出されます。本来、薔薇から抽出された水分をローズウォーターと呼び、油分はローズオイルと呼ばれます。ローズオイルは薔薇の精油として、非常に高価な価格で取引されます。そのため、市販されているローズウォーターは、ローズオイルが分離された後の、純粋な水分のみとなっています。
ご家庭で、水蒸気蒸留器で抽出したローズウォーターには、ローズオイルも含まれるため、市販のローズウォーターに比べ、バラの薬効成分が濃く含まれるメリットがあります。
ローズウォーター 作り方★★★
ローズウォーターの作り方は水蒸気蒸留器があれば、ご自宅で手作りできます。市販のローズウォーターとは違い、防腐剤が入っていませんし、バラのオイル（精油）が含まれているのが嬉しいですね。
【用意する材料】
●薔薇の花びら
バラは、無農薬で育てたものをつかいます。花屋で売られている薔薇は、農薬をつかって育てられていますので、つかってはいけません。
残留農薬不検出証明書をもっているバラ農家や、信頼のできる無農薬栽培のバラをつかいましょう。
花びらは「生」（なま）でも「乾燥」でも、どちらの状態でもローズウォーターをつくることができます。乾燥花びらは、生の花びらに比べ、同じ体積でも薔薇の量が多いため、濃度の高いローズウォーターをつくることができます。
ご自宅の庭で食用バラをそだてれば、咲いた花びらをつかって、いつでも新鮮なローズウォーターがつくれます。
●水蒸気蒸留器
ご家庭のコンセントにさすだけで蒸留ができる蒸留器があれば、手軽にローズウォーターが抽出できます。
また、バラの香りを十分にひきだすには、銅製の水蒸気蒸留器をえらびましょう。
ガラス製の蒸留器は、割れたり、欠けたりする危険性や、バラの油分がガラスの内側に付着しやすい特徴があります。
ステンレス製の蒸留器は、割れたり欠ける危険性はなく耐久性に優れますが、銅製に比べると、香りの抽出が大雑把になる特徴があります。香りの強いローズマリーやラベンダーの蒸留には向いています。
●ビーカー
抽出できたローズウォーターをためるために使います。ローズウォーターの品質劣化を防ぐには、材質はガラス製のビンを選びましょう。
●精製水またはミネラルウォーター（軟水）
●ガーゼ
花びらをガーゼにつつんで蒸留すると、花びらが管が詰まりません
これらの材料がセットになった
コンセントにさすだけで、100ccのローズウォーターが30分程度でつくれます
●水道水
熱い蒸気を冷やします
【水蒸気蒸留の蒸留step】
１ 材料をそろえます
２ 乾燥バラ花びら（または生の薔薇花びら）をガーゼで包みます
３ 窯に、２と精製水（またはミネラルウォーター軟水）を入れます
４ 蒸留器をセットします
５ コンセントにさし、蒸留をはじめます
６ １００℃になるまでは強火で加熱します
７ １００℃になりローズウォーターがでてきたら、弱火～中火に火力を弱めます
８ ３で入れた量の２０～２５％程度までローズウォーターがつくれたら、加熱をストップします
９ ローズウォーターがとまったら、自然に冷めるのを待ち、冷蔵庫へ入れます
１０ 蒸留器が冷めたら、分解し、食器用洗剤で洗います
１１ 蒸留器をよく乾燥させて収納します。乾燥にはヘアドライヤーをつかうと管の内側まで早く乾き便利です。
ローズウォーター 飲む・化粧水などつかいかたレシピ★★★★
ローズウォーターは、飲んだり、化粧水にするなど、さまざまな使いかたレシピがあります。
無農薬で食用にそだてた薔薇からつくったローズウォーターは肌につけてケアにつかうだけでなく、飲むこともできます。
定期的に摂取することで、バラの芳香成分が体内にとりこまれ、汗をかいたとき皮膚から薔薇の芳香成分が放出されます。
[ローズウォーターのおすすめのつかいかた]
飲む・食べる使い方
●ミネラルウォーターや炭酸水に入れて飲む
ミネラルウォーターや炭酸水500ｍｌに対しローズウォーター1～5ml入れ軽くまぜます。一日で飲み切るようにしましょう。
ローズウォーターはノンカフェイン、ノンカロリーのため、甘いジュースに比べるとダイエット効果や虫歯予防になります。
●かき氷のシロップに
ローズウォーターに砂糖を加え、あたためて砂糖を溶かします。かき氷にかければ、美容効果のある夏のデザートに。
●ローズゼリー
ローズウォーターをミネラルウォーターで１０倍～５０倍程度に薄め、ゆっくり温めます。温まったら、お好みで砂糖、レモン、ゼラチンパウダーを入れ溶かします。型に入れて冷蔵庫で冷やし固めればできあがり。桃やライチ、洋ナシと一緒に冷やし固めるのもおすすめ。
●ローズグラニテ
グラニテとは、フランス料理でコースの途中ででてくる「お口直し」デザートのこと。ローズウォーターをミネラルウォーターで３０～５０倍に薄め、砂糖を加え、型に入れて冷凍庫で冷やし固めます。３０分に一回程度かき混ぜ、空気を含ませながら凍らせると、ガチガチにならず、ふわっとした口当たりのグラニテができあがります。
●ローズカクテル
ジン、ローズウォーター、炭酸、シロップを適宜入れ、シェイクすればローズカクテルのできあがり。ライチジュースや桃ジュースとも相性抜群。
化粧水など肌をケアする使い方
●ローズマウスウォッシュ
ローズウォーターをミネラルウォーターで適宜薄めて、お食事後やデート前、お休み前にお口をゆすぎます。
薔薇の抗菌作用で、お口がすっきりします。
●手作り化粧水
ローズウォーターにグリセリンをお好みで入れ、お肌をケアします。日焼け後の炎症を抑え、シミやソバカスからお肌をケアする作用もあります。
●ヘアスプレー
ローズウォーターをスプレーボトルに入れ、乾燥が気になる髪に適宜スプレーします。お好みで椿油やアルガンオイルを足すと、髪にうるおいを与えるヘアケアスプレーに。
暮らしにいかす使い方
●ルームフレグランススプレー
においの気になるお部屋にシュッとひとふき。薔薇の天然の優しい香りがお部屋のにおいを消すとともに、抗菌効果があります。ペットやお子様がいても安心して使えます。
●マスクスプレー
マスクにふきかけておくと、バラの抗菌作用とバラ由来の自然な香りが、マスクの蒸れの辛さが軽減されます。
ローズウォーターの保存方法★★★★★
手作りしたローズウォーターは鮮度を保つよう注意しましょう。保存は、コツさえつかめば簡単です。
手作りローズウォーターには防腐剤が入っていないため、できるだけ新鮮なうちに使い切るようにします。一度に大量につくらないことが、新鮮なローズウォーターを使うコツです。
手作りローズウォーターは、必ず冷蔵保存します。
持ち歩く場合は、使う分だけを詰め替えて持ち出しましょう。
ローズウォーター 作り方についてまとめ
ローズウォーターの作り方についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
以外に簡単に、新鮮なローズウォーターがつくれることがお分かりいただけたのではないでしょうか。
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